Как сохранить урожай чеснока на зиму? - коротко
Высушите чеснок в тени 2–3 недели, затем храните в сухом прохладном месте (0–3°C) в сетках, корзинах или деревянных ящиках. Избегайте влажности и прямого света, чтобы предотвратить гниение и прорастание.
Как сохранить урожай чеснока на зиму? - развернуто
Чтобы чеснок сохранился на зиму, важно правильно подготовить его к хранению и выбрать подходящий способ. Начните с уборки урожая в нужный срок – обычно это конец июля или август, когда нижние листья пожелтели, а верхние еще зеленые. Выкопанные головки осторожно очистите от земли, не повреждая чешуйки, и оставьте сушиться в проветриваемом месте, избегая прямых солнечных лучей. Сушить чеснок следует 2–3 недели, после чего обрезать корни и стебли, оставив шейку длиной 4–5 см.
Для длительного хранения отбирайте только здоровые, плотные головки без пятен и повреждений. Один из надежных способов – хранение в прохладном сухом месте при температуре +1...+3 °C и влажности 50–70%. Чеснок можно сложить в деревянные ящики, плетеные корзины или сетки, обеспечивающие хорошую вентиляцию. Другой вариант – пересыпать головки солью, опилками или луковой шелухой, что уменьшает риск гниения.
Если нужно сохранить чеснок в квартире, подойдет темное место с температурой +18...+20 °C, например, кладовка или кухонный шкаф. Головки можно сплести в косы и подвесить или уложить в бумажные пакеты с отверстиями для циркуляции воздуха. Также эффективно хранение в растительном масле: очищенные зубчики помещают в стерилизованные банки, заливают маслом и хранят в холодильнике. Такой способ продлевает срок годности до нескольких месяцев.
Для защиты от плесени и прорастания можно обработать донце головок парафином или обжечь корни над пламенем. Периодически проверяйте запасы, удаляя подпорченные экземпляры. Соблюдение этих правил позволит наслаждаться свежим чесноком до следующего урожая.