Как срывать рукколу с грядки? - коротко
Для сбора рукколы аккуратно отрывайте внешние листья у основания, оставляя сердцевину для дальнейшего роста.
Как срывать рукколу с грядки? - развернуто
Сбор рукколы с грядки требует внимательного подхода, чтобы растение продолжало расти и давало урожай в течение всего сезона. Начинать срывать листья можно, когда они достигнут 8–10 см в длину. Молодые листья обладают более нежным вкусом, а зрелые — более острым, поэтому выбор времени зависит от предпочтений.
При сборе аккуратно отщипывайте внешние листья у основания, оставляя центральную розетку нетронутой. Это позволяет растению продолжать расти и формировать новые побеги. Используйте чистые ножницы или острый нож, чтобы не повредить стебель, но если листья легко отрываются вручную, можно обойтись без инструментов.
Если руккола начала цвести, вкус листьев может стать горьким. В таком случае можно продолжать сбор, но лучше срезать цветоносы, чтобы продлить вегетативный период. Если растение полностью созрело и листья стали слишком жесткими, можно вырвать его с корнем и заменить новым посевом.
Собранную рукколу промойте в прохладной воде, чтобы удалить возможные загрязнения и насекомых. После этого обсушите листья бумажным полотенцем или в центрифуге для салатов. Храните урожай в холодильнике в контейнере с влажной салфеткой или в пакете с отверстиями для вентиляции — так зелень останется свежей до 5–7 дней.
Для постоянного урожая подсевайте новые семца каждые 2–3 недели. Это обеспечит непрерывный сбор свежих листьев в течение всего теплого сезона.