Как выбрать вино по году урожая? - коротко
Год урожая показывает качество винограда, поэтому ищите вина из удачных сезонов, отмеченных экспертами. Для красных вин часто лучше выбирать более зрелые года, а для белых — свежие и яркие.
Как выбрать вино по году урожая? - развернуто
Год урожая винограда — один из ключевых факторов, влияющих на качество и вкус вина. Климатические условия в конкретный сезон определяют уровень сахара, кислотность и зрелость ягод, что в итоге отражается на балансе напитка. Хороший год обеспечивает оптимальные условия для созревания винограда, тогда как неудачный может привести к более слабому вкусу или необходимости дополнительной корректировки при производстве.
Для красных вин, особенно из Бордо, Бургундии или Тосканы, важно выбирать годы с теплым, но не экстремально жарким летом и умеренными осадками. Например, 2015, 2016 и 2018 годы во многих регионах считаются выдающимися — вина получились насыщенными, с хорошей структурой и потенциалом к выдержке. В менее удачные годы, такие как 2013 или 2017, вина могут быть более легкими, с меньшей концентрацией танинов.
Белые вина, особенно из прохладных регионов вроде Мозеля или Шабли, лучше выбирать по годам с умеренно теплым летом и долгим периодом созревания. Это позволяет сохранить свежую кислотность и фруктовые ноты. Удачными считаются 2014, 2019 и 2020 годы. В жаркие сезоны, например 2003 или 2018, белые вина могут быть более алкогольными и менее элегантными.
Игристые вина, такие как шампанское, часто создаются из винограда, собранного в годы с высокой кислотностью, что придает напитку свежесть и минеральность. Удачные года для шампанского — 2008, 2012 и 2014. В теплые годы вина могут быть более округлыми, но с меньшей сложностью.
Чтобы определить качество конкретного года, можно использовать винтажные таблицы, которые составляются экспертами для каждого региона. Также стоит учитывать, что даже в средние по оценке годы отдельные производители могут создавать выдающиеся вина благодаря тщательному отбору урожая и мастерству виноделия.