Какие овощи выкапывают с грядки? - коротко
С грядки выкапывают корнеплоды, такие как морковь, свекла, редька, картофель и репа. Эти овощи созревают в почве и требуют извлечения для сбора урожая.
Какие овощи выкапывают с грядки? - развернуто
Овощи, которые выкапывают с грядки, отличаются от тех, что собирают путем срезания или срывания. Их корневая система или подземные части являются съедобными, поэтому для сбора урожая требуется аккуратно извлечь их из почвы.
Корнеплоды — одна из основных категорий таких овощей. Картофель, например, формирует клубни под землей, и его выкапывают вилами или лопатой после того, как ботва начинает увядать. Морковь и свекла также растут в грунте, их корни набирают сочность и сладость к концу сезона, а сбор проводят при достижении нужного размера.
Луковичные культуры, такие как репчатый лук и чеснок, тоже требуют выкапывания. Их убирают после полегания ботвы, давая немного подсохнуть в земле перед извлечением. Корневой сельдерей и пастернак имеют мощные подземные части, которые аккуратно подкапывают, чтобы не повредить.
Некоторые овощи, такие как редька и редис, могут иметь как ранние, так и поздние сорта. Ранние выкапывают молодыми, а поздние оставляют в земле до осени для длительного хранения. Турнепс и брюква, традиционные корнеплоды, также извлекают из почвы в конце вегетационного периода.
Корневищные растения, например, хрен, образуют разветвленные подземные побеги. Их выкапывают осенью или ранней весной, так как они хорошо переносят морозы. Топинамбур, или земляная груша, растет на одном месте несколько лет, но клубни можно выкапывать по мере необходимости даже зимой, если почва не промерзла.
Правильное выкапывание овощей обеспечивает их сохранность и качество. Важно использовать подходящие инструменты, чтобы не повредить корнеплоды, и выбирать оптимальные сроки уборки — до наступления заморозков для большинства культур. После извлечения из земли овощи просушивают и готовят к хранению, удаляя излишки почвы и поврежденные экземпляры.