Какие приправы сажать в огороде? - коротко
Для огорода выбирайте универсальные приправы, такие как укроп, петрушка, базилик, кинза, тимьян и мята, которые легко выращивать и использовать в кулинарии.
Какие приправы сажать в огороде? - развернуто
Выбор приправ для огорода зависит от климата, почвы и личных предпочтений в кулинарии. Однолетние травы, такие как укроп, базилик и кинза, удобны тем, что их можно высаживать каждый год, экспериментируя с сортами. Укроп неприхотлив, быстро растет и подходит для засолки, салатов и супов. Базилик любит тепло и солнечные места, его зелень добавляют в пасту, салаты и соусы. Кинза предпочитает прохладу, ее листья и семена (кориандр) используют в азиатской и латиноамериканской кухнях.
Многолетние травы, такие как мята, тимьян, розмарин и шалфей, требуют меньше внимания после укоренения. Мята быстро разрастается, поэтому ее лучше сажать в контейнерах. Ее добавляют в чаи, десерты и коктейли. Тимьян устойчив к засухе, его веточки используют в мясных блюдах и маринадах. Розмарин любит солнце и хорошо дренированную почву, его аромат идеален для жареного мяса и картофеля. Шалфей предпочитает сухие участки, его листья добавляют в начинки и жирные блюда.
Лук и чеснок — универсальные приправы, которые легко выращивать. Зеленый лук (шнитт-лук) дает нежные перья для салатов и супов. Чеснок сажают осенью или весной, его зубчики используют в маринадах и горячих блюдах. Петрушка, как корневая, так и листовая, хорошо растет в полутени и добавляется в супы, гарниры и соусы.
Для средиземноморского вкуса подойдут орегано и майоран. Орегано устойчив к засухе, его сушат для пиццы и пасты. Майоран нежнее, его кладут в колбасы и тушеные блюда. Эстрагон (тархун) с анисовым ароматом используют в соусах и напитках.
Пряные растения, такие как фенхель и лаванда, сочетают кулинарные и декоративные свойства. Фенхель выращивают ради зелени и семян, которые добавляют в рыбу и выпечку. Лаванда украшает сад, а ее цветы применяют в десертах и чаях.
Выбирая приправы, учитывайте их совместимость с другими растениями. Например, базилик улучшает рост томатов, а розмарин отпугивает вредителей. Регулярный полив и прополка помогут получить богатый урожай ароматной зелени.