Какую зелень сажают в огороде? - коротко
В огороде обычно сажают петрушку, укроп, базилик, кинзу, зеленый лук, салат и щавель, которые используются для приготовления блюд и придания им свежего вкуса.
Какую зелень сажают в огороде? - развернуто
В огородах выращивают разнообразную зелень, которая используется в кулинарии, медицине и даже в декоративных целях. К популярным видам относятся петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей, шпинат, щавель, руккола, салат, лук на перо, мята и мелисса.
Петрушка бывает корневой и листовой. Корневая ценна съедобными корнеплодами, а листовая — ароматной зеленью. Укроп неприхотлив, быстро растёт и используется для придания аромата блюдам. Кинза, или кориандр, имеет специфический вкус, востребована в азиатской и кавказской кухне. Базилик отличается разнообразием сортов — от фиолетового до лимонного, его добавляют в салаты, соусы и мясные блюда.
Сельдерей выращивают ради зелени, черешков или корней в зависимости от сорта. Он богат витаминами и часто используется в диетическом питании. Шпинат содержит железо и другие полезные элементы, его добавляют в салаты и горячие блюда. Щавель кисловат на вкус и применяется для приготовления супов и пирогов. Руккола ценится за пикантный ореховый привкус, её используют в средиземноморской кухне.
Листовые салаты бывают разных видов — латук, айсберг, романо, дуболистный. Они отличаются текстурой и вкусом, хорошо сочетаются с овощами и заправками. Лук на перо (шнитт-лук, батун, порей) выращивают ради зелёных побегов, богатых витаминами. Мята и мелисса обладают освежающим ароматом, их используют в чаях, десертах и как природные успокоительные средства.
Выбор зелени для огорода зависит от климата, почвы и предпочтений садовода. Одни культуры требуют много солнца и влаги, другие более неприхотливы. Многие виды можно выращивать не только в открытом грунте, но и в теплицах, на подоконниках, что позволяет получать урожай круглый год.