Когда и как собирать урожай спаржи?

Когда и как собирать урожай спаржи? - коротко

Спаржу собирают весной, когда побеги достигают длины 15–20 см, срезая их у основания острым ножом или обламывая на глубине 2–3 см. Урожай снимают ежедневно, так как переросшие стебли быстро грубеют и теряют вкус.

Когда и как собирать урожай спаржи? - развернуто

Сбор урожая спаржи требует внимательного подхода, так как от правильного времени и техники зависит качество побегов и продуктивность растения в будущем.

Сезон сбора спаржи начинается весной, когда почва прогревается до +10...+12°C, обычно в апреле или мае, в зависимости от климатических условий региона. Первые побеги появляются через 2–3 года после посадки, но полноценный урожай можно собирать только на третий-четвёртый год. Молодые растения не стоит подвергать интенсивной уборке, чтобы не ослабить их.

Съедобная часть спаржи — это молодые побеги, которые еще не успели раскрыть листья. Они должны быть плотными, сочными и достигать длины 15–25 см. Оптимальный диаметр — от 1 до 2 см. Побеги срезают или аккуратно выламывают на глубине 2–3 см ниже уровня почвы, чтобы не повредить корневище. Для этого используют специальный нож или просто пальцы, осторожно отводя стебель в сторону.

Уборку проводят ежедневно или через день, так как спаржа растёт очень быстро, особенно в тёплую погоду. Если побеги перерастают, они становятся жёсткими и волокнистыми. В начале сезона сбор может быть не таким частым, но по мере потепления интенсивность увеличивается.

Продолжительность сбора зависит от возраста растения. В первый год полноценного урожая (3–4-й год) сбор длится 3–4 недели. Со временем период можно продлить до 6–8 недель, но не дольше середины июня, чтобы дать растению возможность восстановиться и накопить питательные вещества перед зимовкой.

После окончания сезона сбора спаржу оставляют расти дальше, позволяя развиваться листьям и укреплять корневую систему. Это обеспечит хороший урожай в следующем году. Пожелтевшие стебли осенью срезают и убирают, чтобы предотвратить развитие болезней.

Правильный сбор урожая не только обеспечивает высокое качество побегов, но и поддерживает здоровье растения на долгие годы.