Когда начинается урожай винограда? - коротко
Урожай винограда обычно начинается в конце августа или начале сентября, но сроки зависят от сорта и региона. В южных областях сбор может стартовать раньше, а в умеренных широтах — позже.
Когда начинается урожай винограда? - развернуто
Сроки сбора винограда зависят от множества факторов, включая сорт, климатические условия региона и предназначение урожая. В среднем, уборка начинается с конца июля и может продолжаться до октября, а в некоторых случаях и до первых заморозков.
Ранние сорта винограда, предназначенные для столового использования или производства легких вин, созревают первыми. Их сбор обычно стартует в конце июля или начале августа. Среднеспелые сорта убирают с середины августа до сентября, а поздние, используемые для крепких вин, десертных напитков или длительного хранения, могут дозревать до середины осени.
Климат играет решающее значение в определении сроков сбора. В южных регионах с теплым климатом, таких как Крым, Краснодарский край или страны Средиземноморья, урожай начинают раньше. В умеренных широтах, например, в средней полосе России или некоторых частях Европы, виноград может созревать позже из-за более прохладного лета.
Техническая зрелость ягод – ключевой критерий для начала сбора. Для вина важны не только сахаристость и кислотность, но и баланс между ними, поэтому виноделы часто проводят лабораторные анализы перед уборкой. Столовые сорта снимают при достижении оптимальных вкусовых качеств, а виноград для изюма оставляют на лозе дольше для максимальной сладости.
При промышленном выращивании сроки могут корректироваться в зависимости от погодных условий и технологических требований производства. Например, если прогнозируются дожди, сбор могут начать раньше, чтобы избежать растрескивания ягод. Виноград, предназначенный для игристых вин, иногда снимают недозрелым, чтобы сохранить высокую кислотность.
Таким образом, точное время сбора урожая определяется индивидуально для каждого хозяйства, но в целом период уборки винограда охватывает вторую половину лета и большую часть осени.