Когда надо собирать урожай фасоли? - коротко
Фасоль собирают, когда стручки станут сухими, а бобы внутри твердыми, обычно через 60–90 дней после посадки. Лучшее время — до заморозков, чтобы избежать порчи урожая.
Когда надо собирать урожай фасоли? - развернуто
Сбор урожая фасоли зависит от цели выращивания: для использования в свежем виде или для хранения в сушеном виде. Если фасоль выращивается для стручков (спаржевые сорта), уборку начинают, когда стручки достигают длины 10–15 см, остаются сочными, а семена внутри еще не полностью сформированы. Обычно это происходит через 8–12 дней после образования завязи.
Для получения зрелых зерен фасоль собирают позже, когда стручки высохнут, станут жесткими и начнут желтеть или буреть. Семена внутри должны быть твердыми и достигнуть типичного для сорта размера. Важно не допускать перезревания, иначе стручки могут растрескаться, и часть урожая будет потеряна.
Сроки сбора зависят от сорта и погодных условий. Ранние сорта созревают за 60–75 дней, поздние — за 90–120 дней. В сухую погоду фасоль высыхает быстрее, а в дождливую — процесс может затянуться, что повышает риск загнивания.
Для равномерного созревания рекомендуется срезать кусты у корня и подвешивать их в сухом проветриваемом помещении. После полного высыхания стручки обмолачивают, а зерна очищают от мусора и досушивают перед хранением. Если фасоль собрана правильно, она сохраняет всхожесть и пищевую ценность несколько лет.