Когда нужно убирать капусту с огорода? - коротко
Капусту убирают осенью, когда кочаны становятся плотными и достигают зрелости, обычно до наступления заморозков.
Когда нужно убирать капусту с огорода? - развернуто
Уборка капусты с огорода зависит от её сорта, климатических условий и целей использования. Для ранних сортов, которые созревают через 60–90 дней после посадки, уборку проводят в июле или начале августа. Эти сорта не предназначены для длительного хранения, их используют в пищу сразу после сбора. Среднеспелые сорта убирают в сентябре, а поздние — в октябре или начале ноября, так как они лучше всего подходят для хранения в зимний период.
Важно учитывать внешние признаки зрелости кочана. Зрелая капуста имеет плотный кочан, который при нажатии не сжимается. Листья становятся упругими, а их цвет — насыщенным. Пожелтение нижних листьев также указывает на готовность к уборке. Для поздних сортов важно дождаться первых заморозков, так как они улучшают вкусовые качества капусты, делая её более сочной и сладкой.
Перед уборкой рекомендуется прекратить полив за 2–3 недели, чтобы кочаны не растрескивались и лучше хранились. Убирать капусту лучше в сухую погоду, чтобы избежать гниения. Кочаны срезают с небольшим кочерыжкой и несколькими верхними листьями, которые защищают их от повреждений. Если капуста предназначена для хранения, её укладывают в прохладное место с температурой от 0 до +2 °C и влажностью 90–95%.
Не стоит затягивать с уборкой, так как перезревшие кочаны могут растрескиваться, терять вкусовые качества и хуже храниться. Своевременная уборка капусты обеспечивает её качество и длительное сохранение полезных свойств.