Когда снимать урожай лука-порея? - коротко
Лук-порей убирают осенью до заморозков или весной, если оставили зимовать. Оптимальное время — когда стебли достигнут толщины 2–3 см.
Когда снимать урожай лука-порея? - развернуто
Сроки уборки лука-порея зависят от сорта, климатических условий и целей выращивания. Обычно урожай собирают с конца лета до поздней осени, а в некоторых случаях даже зимой, если позволяет погода.
Ранние сорта достигают зрелости через 90–120 дней после посадки и готовы к уборке уже в августе–сентябре. Они отличаются нежным вкусом, но хуже хранятся, поэтому их лучше использовать сразу или замораживать. Среднеспелые сорта убирают в сентябре–октябре, они более устойчивы к холоду и подходят для длительного хранения. Поздние сорта, созревающие за 180–200 дней, можно оставлять в грунте до ноября или декабря, так как они хорошо переносят заморозки до –7°C.
Если лук-порей планируется хранить, его убирают до наступления сильных морозов. Важно, чтобы почва была сухой, иначе возможно загнивание. Для зимнего хранения растения выкапывают аккуратно, стараясь не повредить стебли, обрезают корни до 2–3 см и слегка укорачивают листья. В таком виде лук-порей может храниться в погребе или холодильнике несколько месяцев.
В регионах с мягкими зимами часть урожая можно оставить в земле и выкапывать по мере необходимости. Под снежным покровом или с легким укрытием лук-порей сохраняет свежесть и становится еще вкуснее благодаря естественному охлаждению. Главное — не допускать переувлажнения почвы в холодный период.
Признаки готовности лука-порея к уборке — плотный стебель диаметром от 2 см и развитая листовая масса. Если растение начало формировать цветочную стрелку, его нужно убрать немедленно, иначе вкус ухудшится. Для получения более нежного отбеленного стебля за 2–3 недели до уборки можно окучить растения или обернуть нижнюю часть светонепроницаемым материалом.