Когда снимать урожай помидоров? - коротко
Снимайте помидоры, когда они достигли полного размера и начали менять цвет с зелёного на розовый, красный или жёлтый в зависимости от сорта. Лучше убрать плоды до полного созревания на кусте, чтобы избежать растрескивания и перезревания.
Когда снимать урожай помидоров? - развернуто
Сроки сбора томатов зависят от их сорта, климатических условий и способа выращивания. Раннеспелые сорта начинают созревать через 80–100 дней после посева, среднеспелые — через 110–120 дней, а позднеспелые — через 120–140 дней. В открытом грунте урожай чаще всего собирают с июля по сентябрь, а в теплицах период плодоношения может продлиться до октября.
Определить зрелость помидоров можно по нескольким признакам. Плоды должны достичь характерного для сорта размера и окраски. Красные, желтые, розовые или фиолетовые томаты приобретают равномерный цвет, а кожица становится гладкой и блестящей. Если плоды предназначены для дозаривания, их снимают в стадии молочной или бланжевой спелости, когда они уже сформированы, но еще не полностью окрашены.
Для продления плодоношения и улучшения качества урожая важно собирать томаты регулярно, каждые 3–5 дней. Переспевшие плоды теряют вкус и могут спровоцировать болезни. В холодную погоду лучше снимать помидоры немного недозревшими, чтобы избежать повреждения заморозками. Если ночные температуры опускаются ниже +8°C, все плоды, включая зеленые, нужно убрать, так как дальнейший рост прекращается.
Для хранения и дозаривания томаты укладывают в один слой в ящики или коробки, обеспечивая хорошую вентиляцию. Оптимальная температура для дозревания — +12–15°C. Чтобы ускорить процесс, можно добавить несколько красных плодов, выделяющих этилен. Зеленые помидоры, собранные перед заморозками, могут храниться дольше и постепенно дозревать в течение нескольких месяцев.