Когда снять урожай моркови? - коротко
Морковь убирают осенью, когда корнеплоды достигают зрелости — обычно в сентябре или октябре. Главный признак готовности — пожелтение нижних листьев и плотная мякоть.
Когда снять урожай моркови? - развернуто
Сроки уборки моркови зависят от нескольких факторов, включая сорт, климатические условия и цели использования корнеплодов. Раннеспелые сорта созревают за 60–80 дней, их собирают в июле или начале августа. Они не подходят для длительного хранения, так как быстро теряют сочность. Среднеспелые сорта убирают через 80–110 дней после появления всходов, обычно в августе–сентябре. Эти корнеплоды более плотные и лучше хранятся. Позднеспелые сорта требуют 110–140 дней вегетации, их собирают в конце сентября или начале октября, но до наступления устойчивых заморозков.
Морковь, предназначенную для хранения, убирают в сухую погоду, когда температура воздуха опускается до +4...+6°C. Такой режим способствует накоплению сахаров и повышению лежкости. Если выкопать корнеплоды слишком рано, они могут стать водянистыми и хуже переносить зимнее хранение. Поздняя уборка также нежелательна: подмерзшая морковь теряет вкус и быстро загнивает.
Признаки зрелости моркови включают пожелтение нижних листьев и достижение заявленного для сорта размера. Для проверки можно выкопать несколько корнеплодов – они должны быть яркими, сочными и без трещин. Если морковь переросла, она может стать жесткой и менее сладкой.
После уборки ботву обрезают сразу, оставляя черешки 1–2 см, чтобы предотвратить прорастание. Корнеплоды просушивают в тени несколько часов, затем убирают в прохладное место. Для хранения подходят погреба или холодильники с температурой 0...+2°C и влажностью 90–95%. Правильно собранная и подготовленная морковь сохраняет свежесть до весны.