Когда собирать кольраби с грядки? - коротко
Кольраби собирают, когда стеблеплод достигает диаметра 5–8 см, обычно через 2–3 месяца после посадки. Лучше убирать урожай до того, как мякоть станет жесткой и волокнистой.
Когда собирать кольраби с грядки? - развернуто
Сбор кольраби зависит от нескольких факторов, включая сорт, сроки посадки и погодные условия. Оптимальное время для уборки урожая наступает, когда стеблеплод достигает диаметра 7–10 см. Переросшие экземпляры становятся жесткими и теряют сочность, а слишком молодые — не успевают набрать вкус.
Ранние сорта созревают через 60–80 дней после посева, их можно собирать уже в конце мая — июне. Среднеспелые готовы к уборке через 90–120 дней, а поздние — через 130–150 дней. Важно учитывать, что кольраби плохо переносит заморозки, поэтому поздние сорта следует убрать до наступления устойчивых холодов.
Признаки зрелости включают гладкую поверхность стеблеплода, отсутствие трещин и равномерный цвет. Если кожица становится грубой или волокнистой, это сигнализирует о перезревании. Для проверки можно сделать пробный срез — мякоть должна быть плотной, сочной, без пустот.
Для хранения выбирайте здоровые, неповрежденные экземпляры. Поздние сорта можно оставить в земле дольше, но не допускайте переувлажнения почвы, иначе корнеплоды растрескаются. После уборки обрежьте листья, оставив черешки длиной 1–2 см, и храните в прохладном месте с высокой влажностью.
Если кольраби выращивается для осеннего потребления, ее можно оставить на грядке до первых заморозков, но затем быстро убрать. Вкусовые качества лучше всего сохраняются при температуре 0–2°C, поэтому погреб или холодильник — оптимальные места для длительного хранения.