Когда собирать овощи с огорода? - коротко
Сбор овощей зависит от их вида и степени зрелости: корнеплоды убирают после пожелтения ботвы, а томаты и перцы — при достижении полного цвета.
Когда собирать овощи с огорода? - развернуто
Сбор овощей с огорода требует внимания к их зрелости, так как неправильные сроки уборки могут повлиять на вкус, лежкость и питательную ценность урожая. Каждая культура имеет свои признаки готовности, которые важно учитывать.
Ранние овощи, такие как редис, салат и шпинат, собирают при достижении ими оптимального размера, но до того, как они начнут грубеть или стрелковаться. Редис должен быть сочным и плотным, салат — сформировавшим розетку, но не переросшим.
Огурцы и кабачки убирают в стадии технической спелости, пока они нежные и не успели огрубеть. Огурцы лучше срывать каждые 2–3 дня, так как переросшие плоды замедляют образование новых завязей. Кабачки срезают при длине 15–20 см, пока их кожица легко прокалывается ногтем.
Томаты, перец и баклажаны собирают в зависимости от степени зрелости. Томаты можно снимать бурыми для дозаривания или полностью красными, если они сразу идут в употребление. Перец и баклажаны лучше убирать в фазе технической спелости — они должны быть упругими, с блестящей поверхностью.
Корнеплоды, такие как морковь, свекла и редька, обычно убирают осенью, до заморозков. Морковь выкапывают, когда нижние листья начинают желтеть, а свеклу — при диаметре корнеплодов 5–10 см. Картофель собирают после усыхания ботвы, но до начала дождей, чтобы клубни не загнили.
Тыквы и кабачки поздних сортов оставляют на грядках до полного созревания, пока кожура не станет твердой. У спелой тыквы плодоножка должна быть сухой и опробковевшей.
Зелень (укроп, петрушку, базилик) срезают по мере необходимости, но до цветения, так как после этого листья становятся жесткими. Лук и чеснок убирают, когда их ботва полегает и желтеет, а шейка истончается.
Своевременный сбор урожая обеспечивает максимальные вкусовые качества и длительное хранение. Регулярный осмотр растений и знание признаков спелости помогут получить лучший результат.