Когда собирать свеклу с огорода? - коротко
Свеклу собирают, когда корнеплоды достигнут диаметра 5–10 см, обычно это происходит через 8–12 недель после посадки, в сентябре или начале октября, до наступления заморозков.
Когда собирать свеклу с огорода? - развернуто
Сроки уборки свеклы зависят от сорта, климатических условий и целей выращивания. Ранние сорта созревают через 50–80 дней после посева и обычно готовы к сбору уже в июле или начале августа. Среднеспелые сорта достигают зрелости за 80–100 дней, их убирают с середины августа до сентября. Поздние сорта, предназначенные для длительного хранения, созревают за 100–130 дней и собираются в конце сентября или начале октября, но до наступления заморозков.
Определить готовность свеклы к уборке можно по внешним признакам. Корнеплоды должны достичь заявленного для сорта размера, обычно 5–10 см в диаметре. Нижние листья начинают желтеть и увядать, а кожура становится плотной. Если свекла перерастет, она может стать волокнистой и менее сладкой, поэтому важно не затягивать с уборкой.
Погодные условия значительно влияют на сроки сбора. В сухую погоду свеклу можно оставить в земле дольше, но перед затяжными дождями или заморозками ее необходимо выкопать, иначе корнеплоды начнут загнивать или повредятся морозом. Оптимальная температура для уборки — +5...+10°C.
Для выкапывания свеклы выбирают сухой день. Корнеплоды аккуратно подкапывают вилами или лопатой, чтобы не повредить кожицу, затем вытягивают за ботву. После уборки свеклу просушивают в тени 2–3 часа, обрезают листья, оставляя черешки около 1 см, и убирают на хранение в прохладное помещение с влажностью 85–90%.
Если свекла выращивается для немедленного употребления, ее можно собирать в фазе молодых корнеплодов, когда диаметр не превышает 3–5 см. Такая свекла нежная и сладкая, но не подходит для длительного хранения. Для зимнего хранения лучше дождаться полного созревания, но не допускать перезревания или подмерзания.