Когда собирать урожай белокочанной капусты? - коротко
Собирайте белокочанную капусту, когда кочаны станут плотными и достигнут нужного размера, обычно в конце лета или начале осени. Ранние сорта убирают в июле-августе, поздние — до заморозков.
Когда собирать урожай белокочанной капусты? - развернуто
Сбор урожая белокочанной капусты зависит от сорта, сроков посадки и климатических условий. Ранние сорта созревают через 50–70 дней после высадки рассады, средние — через 80–120 дней, поздние — через 130–150 дней. Важно учитывать внешние признаки готовности кочана: он должен быть плотным, упругим при сжатии, листья — насыщенного цвета без признаков увядания.
Для ранних сортов оптимальное время уборки — июнь–июль, когда кочаны достигли технической спелости. Перезревшая ранняя капуста начинает трескаться, теряет сочность. Среднеспелые сорта убирают в августе–сентябре, а поздние — в октябре, до наступления устойчивых заморозков. Если температура опускается ниже –3°C, кочаны могут подмерзнуть, что сократит срок их хранения.
Позднюю капусту, предназначенную для длительного хранения, убирают в сухую погоду. Важно, чтобы кочаны были сухими — это снижает риск гниения. При срезке оставляют кочерыжку длиной 2–3 см и несколько кроющих листьев для защиты от повреждений.
Если капуста выращивается для квашения, её собирают в период биологической спелости, когда в кочанах накапливается максимальное количество сахаров. Обычно это конец сентября — начало октября.
Для определения точных сроков уборки рекомендуется ориентироваться на прогноз погоды и состояние растений. Своевременный сбор гарантирует хорошие вкусовые качества и лежкость урожая.