Когда собирать урожай горошка? - коротко
Собирайте горошек, когда стручки налились, но остаются зелёными и гладкими, а семена внутри уже сформировались, но ещё не затвердели. Обычно это происходит через 2–3 недели после цветения.
Когда собирать урожай горошка? - развернуто
Сбор урожая горошка зависит от сорта и целей его использования. Молодые стручки, предназначенные для употребления в свежем виде или консервирования, собирают, когда горошины ещё нежные и сочные, но уже сформировались. Обычно это происходит через 12–15 дней после цветения. В этот период стручки ярко-зелёные, упругие, а горошины внутри достигают размера 5–7 мм.
Если горошек выращивают для получения зрелых зёрен, то сбор проводят позже, когда стручки пожелтеют и начнут подсыхать, но ещё не растрескаются. Важно не упустить момент, иначе горошины станут слишком твёрдыми и потеряют вкусовые качества. Обычно это происходит через 20–25 дней после образования завязей.
Для определения оптимального срока можно ориентироваться на внешние признаки: у сахарных сортов стручки остаются мягкими даже в спелом состоянии, а у лущильных — становятся жёсткими. Уборку лучше проводить в сухую погоду утром или вечером, чтобы горошек дольше сохранял свежесть.
При выращивании на зерно растения оставляют до полного созревания, после чего стручки обмолачивают. Если горошек собирают поэтапно, это стимулирует образование новых завязей и продлевает период плодоношения. Регулярный сбор каждые 2–3 дня обеспечивает максимальный урожай и высокое качество продукта.
Хранение свежего горошка возможно в холодильнике до 5–7 дней, но для длительного использования его лучше заморозить или законсервировать. Правильно выбранные сроки уборки гарантируют насыщенный вкус и сохранение питательных веществ.