Когда собирать урожай хурмы? - коротко
Хурму собирают осенью, когда плоды становятся мягкими и приобретают ярко-оранжевый или красный цвет. Оптимальное время — с сентября по ноябрь, в зависимости от сорта и региона.
Когда собирать урожай хурмы? - развернуто
Сроки сбора урожая хурмы зависят от сорта, климатических условий и степени зрелости плодов. В большинстве регионов с теплым климатом, включая Кубань, Крым и субтропические зоны, хурму начинают убирать с октября по ноябрь. Некоторые поздние сорта могут дозревать вплоть до декабря.
Основной признак спелости — изменение цвета кожицы. Плоды приобретают насыщенный оранжевый или красно-оранжевый оттенок, становятся мягкими на ощупь. У некоторых сортов, например, «Королек», кожица может оставаться плотной даже при полной зрелости, но мякоть внутри будет сладкой и сочной.
Для длительного хранения лучше собирать хурму в состоянии технической зрелости, когда плоды уже окрасились, но остаются твердыми. Такие фрукты дозревают при комнатной температуре за несколько дней. Если хурма предназначена для немедленного употребления, дождитесь, когда она станет мягкой и легко отделяется от ветки.
Важно учитывать погодные условия: первые заморозки могут повредить неубранные плоды, хотя некоторые сорта, например, «Россиянка», выдерживают легкие морозы. Если ожидается резкое похолодание, лучше собрать урожай заранее и оставить дозревать в тепле.
При сборе аккуратно срезайте плоды секатором, оставляя плодоножку, чтобы не повредить кожицу. Хурма с царапинами или вмятинами быстро портится. После сбора храните ее в прохладном, сухом месте, избегая соседства с яблоками и другими фруктами, выделяющими этилен, который ускоряет перезревание.