Когда собирать урожай краснокочанной капусты? - коротко
Краснокочанную капусту убирают осенью, когда кочаны станут плотными и достигнут типичного для сорта размера. Оптимальное время — до первых заморозков, обычно в сентябре-октябре.
Когда собирать урожай краснокочанной капусты? - развернуто
Сроки уборки краснокочанной капусты зависят от сорта, климатических условий и целей использования. Ранние сорта созревают через 70–90 дней после высадки рассады, средние — 100–120 дней, поздние — 130–160 дней. Для летнего потребления капусту убирают в июле–августе, когда кочаны достигают технической спелости, но ещё не слишком плотные.
Оптимальное время для сбора урожая осенью — сентябрь–октябрь, до наступления устойчивых заморозков. Поздние сорта, предназначенные для длительного хранения, убирают в сухую погоду при температуре +4...+7°C. Кочан должен быть плотным, с насыщенной окраской, без признаков растрескивания. Если капусту передержать на грядке, она может потерять сочность или пострадать от вредителей.
Для проверки зрелости сожмите кочан: если он упругий и не деформируется, капуста готова к уборке. Листья, окружающие кочан, обычно начинают подсыхать и слегка отгибаться. Важно срезать капусту острым ножом, оставляя кочерыгу длиной 2–3 см и несколько кроющих листьев для защиты от повреждений.
Если планируется хранение, урожай убирают в прохладный, но не дождливый день. После срезки кочаны просушивают в тени, затем убирают в погреб или холодильник при температуре 0...+2°C. Правильно собранная краснокочанная капуста сохраняет свежесть до 4–5 месяцев.