Когда собирать урожай микрозелени? - коротко
Микрозелень готова к сбору через 7–14 дней после посева, когда у растений появляются первые настоящие листья. Оптимальная высота для среза — 5–10 см, в этот период она наиболее нежная и насыщенная полезными веществами.
Когда собирать урожай микрозелени? - развернуто
Микрозелень готова к уборке, когда у растений появляются первые настоящие листья, обычно через 7–14 дней после посева в зависимости от культуры. На этом этапе ростки достигают высоты 5–10 см и содержат максимальное количество питательных веществ. Для точного определения сроков сбора ориентируйтесь на внешний вид: листья должны быть полностью раскрыты, но стебли еще оставаться нежными.
Быстрорастущие культуры, такие как редис, руккола или кресс-салат, созревают быстрее — за 7–10 дней. Более медленные, например, свекла, подсолнечник или горох, требуют 10–14 дней. Если передержать микрозелень, стебли станут жесткими, а вкус — горьким.
Срезайте ростки острыми ножницами или ножом чуть выше уровня субстрата, стараясь не повредить корни, если планируете повторный сбор. Урожай лучше собирать утром, когда растения наиболее сочные.
Храните микрозелень в холодильнике в контейнере с бумажным полотенцем, чтобы избежать излишней влаги. Употребите ее в течение 3–5 дней для сохранения свежести и пользы. Регулярный посев с интервалом в несколько дней обеспечит непрерывный урожай.