Когда собирать урожай помидоров в открытом грунте? - коротко
Томаты в открытом грунте собирают при полном созревании, когда они приобретают характерный цвет и мягкость, обычно с июля по сентябрь. Если ожидаются заморозки, плоды можно снять бурыми и дозаривать в помещении.
Когда собирать урожай помидоров в открытом грунте? - развернуто
Сроки сбора урожая помидоров в открытом грунте зависят от сорта, климатических условий и степени зрелости плодов. Раннеспелые сорта начинают созревать уже в середине июля, среднеспелые — в августе, а поздние могут давать урожай до конца сентября. Важно учитывать погоду: если ночные температуры опускаются ниже +8°C, плоды лучше собрать, даже если они не полностью созрели, так как холод может испортить их вкус и текстуру.
Помидоры можно срывать в разной стадии зрелости — от молочной до полной спелости. На стадии молочной зрелости плоды уже достигли характерного размера, но остаются светло-зелёными. В этой фазе их можно снимать для дозревания в помещении, особенно если есть риск заморозков или болезней. Бурые (начавшие розоветь) помидоры тоже хорошо дозревают в тепле. Полностью спелые томаты имеют насыщенный цвет, мягкую, но упругую мякоть и легко отделяются от плодоножки.
Для длительного хранения лучше собирать плоды в сухую погоду, утром или вечером, когда нет палящего солнца. Повреждённые или треснувшие помидоры стоит использовать сразу, а целые — аккуратно складывать в ящики или корзины, избегая давления на кожуру. Если часть урожая ещё зелёная, её можно оставить дозревать при комнатной температуре, разложив в один слой вместе со спелыми плодами — они выделяют этилен, ускоряющий процесс.
Признаки того, что помидоры пора убирать: изменение цвета, лёгкое размягчение, аромат и отхождение плодоножки без усилий. Если осенью прогнозируются затяжные дожди или похолодание, лучше собрать все плоды, включая зелёные, иначе они могут загнить или заболеть фитофторозом. Своевременный сбор гарантирует лучший вкус и максимальный урожай.