Когда собирать урожай ревеня? - коротко
Урожай ревеня собирают с апреля по июнь, пока стебли остаются сочными и нежными. Позже они становятся грубыми и накапливают избыток щавелевой кислоты.
Когда собирать урожай ревеня? - развернуто
Регулярный сбор урожая ревеня начинается на второй-третий год после посадки, когда растение окрепнет. Оптимальное время для сбора — весна и начало лета, обычно с мая по июнь, до наступления жары. В этот период черешки наиболее сочные, нежные и содержат минимум щавелевой кислоты, которая накапливается к середине лета.
Черешки должны достигать длины 25–30 см и толщины 1,5–3 см. Их не срезают, а аккуратно выкручивают у основания, оставляя несколько листьев для дальнейшего роста растения. Сбор проводят выборочно, не удаляя более трети черешков за один раз, чтобы не ослабить куст.
Прекращают сбор в июле, так как поздние черешки становятся жесткими и горькими из-за повышения концентрации щавелевой кислоты. Для стимуляции роста молодых побегов можно удалять цветоносы, если они появляются. После сбора урожая растение подкармливают органическими или минеральными удобрениями для восстановления сил.
Ревень можно собирать и осенью, но только в регионах с мягким климатом, где растение успевает восстановиться до заморозков. Осенние черешки менее нежные, но подходят для переработки. Важно завершить сбор за 1,5–2 месяца до наступления холодов, чтобы корневище подготовилось к зиме.
Для длительного хранения черешки очищают от листьев, моют, сушат и убирают в холодильник или морозильную камеру. Свежий ревень хранится до двух недель при температуре 0...+2°C. Правильный сбор обеспечит высокое качество урожая и долголетие растения.