Когда собирать урожай стручковой фасоли? - коротко
Стручковую фасоль собирают через 50–60 дней после посева, когда стручки достигли длины 10–15 см, но ещё не затвердели. Лучшее время для сбора — утро, когда плоды наиболее сочные.
Когда собирать урожай стручковой фасоли? - развернуто
Стручковую фасоль собирают в зависимости от сорта и целей использования. Ранние сорта готовы к уборке через 45–60 дней после посадки, среднеспелые — через 60–75 дней, поздние — через 75–90 дней. Для употребления в свежем виде или кулинарной обработки фасоль снимают в стадии молочной спелости, когда стручки достигают длины 10–15 см, остаются сочными, а створки легко разламываются.
Оптимальное время сбора — утро или вечер, когда температура воздуха ниже, что помогает сохранить свежесть. Если фасоль перезреет, стручки станут жесткими, волокнистыми, а внутри сформируются крупные зерна. Такую фасоль можно оставить на семена или использовать для сушки.
Регулярный сбор стимулирует образование новых завязей и продлевает плодоношение. Проверяйте посадки каждые 2–3 дня, так как стручки быстро созревают. Если фасоль выращивается для получения семян, дождитесь, пока стручки пожелтеют и начнут подсыхать, но не допускайте их растрескивания.
Признаки готовности фасоли к уборке: гладкая поверхность стручков, отсутствие грубых волокон, плотная, но не твердая структура. Если выращивание происходит в открытом грунте, важно успеть собрать урожай до первых заморозков, так как подмерзшие стручки теряют вкус и хуже хранятся.