Когда собирать урожай цветной капусты? - коротко
Собирать цветную капусту нужно, когда головки становятся плотными, белыми и достигают диаметра 10–15 см, но до того, как соцветия начнут рассыпаться. Обычно это происходит через 60–100 дней после посадки в зависимости от сорта.
Когда собирать урожай цветной капусты? - развернуто
Цветную капусту убирают в период технической зрелости, когда головки достигают оптимального размера и плотности. Обычно это происходит через 80–120 дней после посева, в зависимости от сорта и условий выращивания. Ранние сорта готовы к сбору раньше, поздние — позже. Главный признак зрелости — упругая, сформированная головка диаметром 10–15 см с плотно прилегающими соцветиями.
Если соцветия начинают рассыпаться или желтеть, это сигнал о перезревании. Такие головки теряют нежность и могут горчить. В жаркую погоду цветная капуста созревает быстрее, но при этом важно не упустить момент, иначе она зацветет. В прохладных условиях развитие замедляется, что позволяет продлить срок уборки.
Для лучшего хранения головки срезают вместе с несколькими листьями, защищающими их от повреждений. Уборку проводят в сухую погоду, утром или вечером, чтобы избежать увядания. Если ожидаются заморозки, капусту убирают немедленно — подмороженные головки непригодны для длительного хранения.
При выращивании в несколько этапов сбор урожая может продолжаться с июля по октябрь, в зависимости от региона и сроков посадки. Регулярный осмотр растений поможет определить оптимальное время уборки для каждого конкретного случая.