Когда собирают капусту с огорода? - коротко
Капусту убирают осенью, обычно с сентября по октябрь, до наступления заморозков. Сроки зависят от сорта и климатических условий региона.
Когда собирают капусту с огорода? - развернуто
Сбор капусты с огорода зависит от её сорта, климатических условий региона и целей использования. Ранние сорта капусты, которые выращиваются для употребления в свежем виде, обычно созревают через 60–100 дней после посадки. Их сбор начинают в конце июня или начале июля. Такая капуста отличается нежными листьями, но не подходит для длительного хранения.
Среднеспелые сорта капусты созревают за 100–130 дней. Их уборку проводят в августе или начале сентября. Эти сорта более плотные и могут храниться несколько месяцев при соблюдении условий. Они подходят как для употребления в свежем виде, так и для квашения.
Поздние сорта капусты, предназначенные для длительного хранения, созревают за 130–180 дней. Их собирают в конце сентября или октябре, до наступления заморозков. Важно успеть убрать капусту до того, как температура опустится ниже -2°C, так как подмороженные кочаны теряют лежкость. Поздняя капуста отличается плотной структурой и может храниться до весны.
При сборе капусты важно учитывать внешние признаки зрелости. Кочан должен быть плотным, листья — упругими и здоровыми. Если капуста предназначена для хранения, её срезают с кочерыжкой и несколькими кроющими листьями, которые защищают кочан от повреждений. Для квашения капусту срезают целиком, удаляя повреждённые листья.
Перед уборкой капусты рекомендуется прекратить полив за 1–2 недели, чтобы кочаны не трескались. После сбора капусту просушивают в тени и укладывают на хранение в прохладное, проветриваемое помещение с температурой 0–2°C и влажностью 90–95%. Правильно собранная и сохранённая капуста будет радовать своим вкусом и полезными свойствами на протяжении всей зимы.