Когда собирают новый урожай капусты? - коротко
Новый урожай капусты собирают с конца июля по октябрь, в зависимости от сорта и региона выращивания. Ранние сорта созревают первыми, поздние — ближе к осени.
Когда собирают новый урожай капусты? - развернуто
Сроки сбора нового урожая капусты зависят от сорта, климатических условий региона и способа выращивания. Ранние сорта капусты созревают через 55–70 дней после высадки рассады, их уборку начинают уже в июне – июле. Такая капуста отличается нежными листьями, но не подходит для длительного хранения.
Среднеспелые сорта убирают с конца июля по сентябрь. Эти виды капусты более устойчивы к перепадам температур и подходят как для свежего употребления, так и для кратковременного хранения.
Поздние сорта, предназначенные для зимнего хранения, собирают в сентябре – октябре, до наступления устойчивых заморозков. Важно, чтобы капуста успела сформировать плотные кочаны и накопить достаточное количество сахаров, что улучшает её вкус и лежкость.
В южных регионах урожай капусты собирают раньше, чем в средней полосе или северных районах. В открытом грунте сроки уборки определяют по плотности кочана и пожелтению нижних листьев. В тепличных условиях капусту можно выращивать круглый год, но основной урожай всё же приходится на летне-осенний период.
Для квашения лучше всего подходит капуста, собранная в сентябре – начале октября, так как в это время она содержит оптимальное количество сока и сахаров. Если уборка затягивается, кочаны могут растрескиваться или подмерзать, что снижает их качество.