Когда собирают свежий урожай капусты? - коротко
Свежую капусту собирают с конца лета до середины осени, в зависимости от сорта и региона выращивания. Ранние сорта убирают в июле–августе, поздние — в сентябре–октябре.
Когда собирают свежий урожай капусты? - развернуто
Сроки сбора свежей капусты зависят от сорта, региона выращивания и климатических условий. Ранние сорта капусты, которые высаживают весной, обычно готовы к убору уже через 55–80 дней после посадки. В большинстве регионов России, Украины и Беларуси их собирают в июне–июле. Эти сорта отличаются нежными листьями и небольшими кочанами, но не подходят для длительного хранения.
Среднеспелые сорта созревают за 90–120 дней. Их уборка начинается в августе–сентябре. Такая капуста более плотная, подходит для квашения и может храниться несколько месяцев при соблюдении условий. В южных регионах, где осень теплая, сбор может продолжаться до октября.
Поздние сорта, предназначенные для зимнего хранения, убирают в сентябре–октябре, иногда даже после первых заморозков. Они достигают зрелости за 130–180 дней, их кочаны плотные и хорошо лежат до весны. Важно успеть собрать урожай до серьезных морозов, иначе капуста потеряет вкус и лежкость.
Признаки зрелости капусты включают плотный кочан, пожелтение нижних листьев и остановку роста. Если капуста выращивается в промышленных масштабах, сроки уборки корректируют с учетом планов переработки и логистики. В личных хозяйствах можно ориентироваться на погоду и состояние растений.