Когда собирают урожай алычи? - коротко
Алычу собирают в период с июля по сентябрь, в зависимости от сорта и региона выращивания. Созревшие плоды легко отделяются от ветки и приобретают характерный цвет.
Когда собирают урожай алычи? - развернуто
Алыча — культура с ранним или средним сроком созревания, в зависимости от сорта и региона выращивания. В южных районах, таких как Кубань, Кавказ или Крым, сбор урожая начинается уже в конце июня — начале июля. В более умеренных широтах, например, в средней полосе России, алыча поспевает к середине июля — августу.
Сроки сбора зависят не только от климата, но и от цели использования плодов. Для употребления в свежем виде и приготовления соков алычу снимают полностью созревшей, когда кожица приобретает насыщенный цвет (желтый, красный, фиолетовый в зависимости от сорта), а мякоть становится мягкой и ароматной. Если плоды предназначены для транспортировки или консервации, их собирают немного недозревшими, в стадии технической спелости.
Определить готовность урожая к сбору можно по нескольким признакам. Плоды легко отделяются от ветки при легком нажатии, кожица становится гладкой, а на вкус алыча сладкая с характерной кислинкой. Важно не передерживать урожай на дереве, так как перезревшие плоды быстро осыпаются и теряют товарный вид.
Для длительного хранения алычу снимают вместе с плодоножкой и укладывают в прохладное, хорошо проветриваемое место. Оптимальная температура — от +2 до +5°C. В таких условиях плоды могут сохранять свежесть до двух недель. Для заготовок на зиму алычу перерабатывают сразу после сбора, готовя из нее компоты, варенье, соусы или сушат.