Когда собирают урожай болгарского перца? - коротко
Болгарский перец собирают в стадии технической зрелости (зеленый цвет) или биологической (красный, желтый и др.), обычно с июля по сентябрь. Точные сроки зависят от сорта и региона выращивания.
Когда собирают урожай болгарского перца? - развернуто
Сроки сбора урожая болгарского перца зависят от нескольких факторов: сорта, региона выращивания и условий агротехники. В среднем период созревания начинается через 90–120 дней после посева семян, если речь идет о раннеспелых сортах. Поздние сорта могут достигать технической зрелости через 130–150 дней.
В открытом грунте урожай чаще всего собирают с июля по сентябрь, в зависимости от климатической зоны. В южных регионах, где теплый сезон длится дольше, перец может плодоносить до октября. В теплицах сроки сдвигаются: первые плоды можно получить уже в июне, а при хорошем уходе растения продолжают плодоносить до поздней осени.
Болгарский перец можно собирать на разных стадиях зрелости. Техническая зрелость означает, что плоды уже достигли нужного размера, но еще не приобрели окончательный цвет (остаются зелеными или желтоватыми). В этой фазе перец хорошо переносит транспортировку и дозревает после сбора. Биологическая зрелость — это полностью созревшие плоды с яркой окраской (красной, желтой, оранжевой или фиолетовой), в них больше сахаров и витаминов, но хранятся они меньше.
Чтобы определить оптимальное время сбора, важно учитывать дальнейшее использование урожая. Для продажи на дальние расстояния лучше собирать перец в стадии технической зрелости. Если плоды предназначены для свежего употребления или переработки, можно дождаться полного созревания. Регулярный сбор стимулирует образование новых завязей, поэтому перец рекомендуется снимать каждые 5–7 дней.
При уборке урожая важно использовать острый секатор или нож, чтобы не повредить растение. Плоды срывают вместе с плодоножкой, это продлевает их сохранность. В прохладном помещении с хорошей вентиляцией перец может храниться несколько недель, а в холодильнике — до месяца. Если необходимо сохранить урожай дольше, подходят методы заморозки, сушки или консервирования.