Когда собирают урожай чая? - коротко
Сроки сбора чая зависят от региона и сорта. В большинстве случаев урожай собирают весной и летом, а некоторые элитные сорта — ранней весной.
Когда собирают урожай чая? - развернуто
Сбор чайного листа зависит от региона произрастания, климатических условий и вида чая. В большинстве чаепроизводящих стран урожай собирают несколько раз в год, при этом качество и вкус чая могут сильно отличаться в зависимости от времени сбора.
В Китае, например, выделяют четыре основных периода сбора. Весенний сбор (первый флеш) проходит с марта по май и считается самым ценным — молодые листья дают нежный, свежий вкус. Летний сбор (июнь—август) дает более терпкий чай с насыщенным ароматом. Осенний урожай (сентябрь—октябрь) обладает глубоким, чуть сладковатым вкусом. В некоторых регионах возможен и зимний сбор, но он редок и зависит от погоды.
В Индии и Шри-Ланке чай собирают круглый год, но лучшие сорта получают в сухой сезон. В Дарджилинге первый сбор (первый флеш) проходит весной (март—апрель), второй (летний) — с мая по июнь, а осенний — в октябре—ноябре. В Ассаме и Цейлоне из-за муссонов сбор может прерываться, но основной урожай снимают с весны до осени.
Японский чай, особенно сенча и гёкуро, собирают преимущественно весной (апрель—май). Листья, собранные в это время, содержат максимум аминокислот и дают мягкий, сладковатый вкус. Летние и осенние сборы используют для менее элитных сортов.
В Африке (Кения, Малави) чайные плантации активны круглый год, но лучший урожай снимают в засушливые месяцы. В Южной Америке (Аргентина, Бразилия) сезонность зависит от конкретного региона, но основной сбор также приходится на весну и лето.
Таким образом, сроки сбора чая варьируются, но во всех странах весенний урожай ценится выше всего за мягкость и богатство вкуса. Летние и осенние листья часто используют для крепких, терпких чаев, а зимний сбор встречается редко и зависит от климата.