Когда собирают урожай черной смородины? - коротко
Урожай черной смородины собирают в середине лета, обычно в июле или начале августа, когда ягоды становятся полностью черными и легко отделяются от ветки. Сроки могут немного сдвигаться в зависимости от региона и сорта.
Когда собирают урожай черной смородины? - развернуто
Уборка черной смородины зависит от сорта, климатических условий региона и степени зрелости ягод. В средней полосе России и других регионах с умеренным климатом основной период сбора приходится на июль — начало августа.
Ягоды созревают неравномерно, поэтому сбор проводят в несколько этапов. Первыми поспевают кисти, расположенные на верхних ветках, затем — в середине куста. Признаком зрелости служит насыщенный черный цвет, упругая кожица и легкое отделение от плодоножки. Если ягоды предназначены для транспортировки или хранения, их срывают слегка недозревшими. Для переработки в варенье, компоты или заморозки лучше дождаться полной спелости.
В южных регионах урожай начинают собирать раньше — с конца июня, в северных — на 2–3 недели позже основного срока. Погодные условия также влияют на сроки: жаркое лето ускоряет созревание, а прохладное — замедляет.
Сбор лучше проводить в сухую погоду, утром или вечером, чтобы ягоды дольше сохраняли свежесть. Для ручной уборки используют небольшие емкости, предотвращающие деформацию плодов. Если урожай обильный, можно аккуратно снимать целые кисти, а затем отделять ягоды от веточек.
Черная смородина, собранная в оптимальные сроки, обладает максимальным содержанием витаминов, сахаров и ароматических веществ. Переспевшие плоды осыпаются, теряют вкус и хуже хранятся.