Когда собирают урожай фундука? - коротко
Урожай фундука собирают в конце августа — сентябре, когда орехи достигают зрелости и начинают осыпаться с кустов.
Когда собирают урожай фундука? - развернуто
Сбор урожая фундука зависит от климатических условий региона и сорта орешника. В умеренном климате, включающем южные районы Европы, Турцию и Кавказ, созревание обычно происходит с августа по сентябрь. В более прохладных зонах, например, в средней полосе России, сроки могут сдвигаться на конец сентября или даже начало октября.
Зрелость фундука определяют по нескольким признакам. Скорлупа становится твердой и приобретает золотисто-коричневый оттенок, а обертка (плюска), окружающая орех, начинает подсыхать и раскрываться. В это время плоды легко отделяются от веток при встряхивании или ручном сборе. Для промышленных масштабов часто используют механизированные уборочные комбайны, которые ускоряют процесс.
После сбора урожая фундук требует дополнительной обработки. Орехи просушивают в хорошо проветриваемом помещении или с помощью специальных сушилок при температуре не выше 40°C. Это позволяет снизить влажность до 10–12%, что предотвращает появление плесени и продлевает срок хранения. Правильно высушенные ядра сохраняют вкус и питательные свойства до двух лет.
Важно учитывать, что ранний сбор недозревших орехов приводит к горьковатому вкусу и низкому качеству ядер, а запоздалый – к потере части урожая из-за осыпания или повреждения грызунами и птицами.