Когда собирают урожай инжира? - коротко
Инжир собирают с июля по сентябрь, когда плоды становятся мягкими и сладкими. В тёплых регионах урожай могут снимать дважды за сезон.
Когда собирают урожай инжира? - развернуто
Сроки сбора урожая инжира зависят от климатических условий региона выращивания, сорта и степени зрелости плодов. В странах с теплым средиземноморским климатом, таких как Турция, Греция или Испания, первый урожай начинают собирать в июне-июле. Второй, более обильный урожай, созревает в августе-сентябре, а в некоторых случаях плодоношение продолжается до октября.
В регионах с умеренным климатом, где инжир выращивают в открытом грунте, сбор урожая обычно приходится на конец лета – начало осени. В более холодных зонах, где растение требует укрытия на зиму, сроки могут сдвигаться на 2-3 недели позже. Важно учитывать, что инжир не дозревает после сбора, поэтому плоды снимают только полностью спелыми.
Зрелость плодов определяют по нескольким признакам: кожица становится мягкой, приобретая характерный для сорта цвет (от зеленовато-желтого до темно-фиолетового), плодоножка легко отделяется, а на поверхности может появиться сладкий сок. Некоторые сорта инжира, особенно те, что выращивают в коммерческих целях, собирают чуть недозрелыми, чтобы избежать повреждений при транспортировке.
В домашних условиях инжир часто собирают в несколько этапов, поскольку плоды на одном дереве созревают неравномерно. В промышленных масштабах урожай снимают механизированным способом или вручную, особенно если речь идет о сортах с нежной мякотью.
Хранить свежий инжир долго нельзя – даже в холодильнике он сохраняет свежесть всего несколько дней. Поэтому собранные плоды часто сушат, консервируют или перерабатывают в джемы и сиропы.