Когда собирают урожай иван-чая? - коротко
Иван-чай собирают в период цветения, обычно с июня по август. Оптимальное время — когда раскрыто около половины цветков на стебле.
Когда собирают урожай иван-чая? - развернуто
Сбор иван-чая (кипрея узколистного) проводят в период его активного цветения, который в большинстве регионов России приходится на июнь–август. Оптимальное время для заготовки листьев — начало цветения, когда в растении накапливается наибольшее количество полезных веществ. В средней полосе это обычно середина июня, в северных районах — конец июня или начало июля, а в южных — может начинаться уже в конце мая.
Цветы иван-чая распускаются постепенно, снизу вверх, поэтому сбор можно проводить в несколько этапов. Важно успеть до момента, когда начнётся активное образование семян — после этого листья становятся грубыми и менее ценными для заготовки. Лучшее время суток для сбора — утро, после высыхания росы, но до наступления жары, чтобы сырьё сохранило максимум аромата и полезных свойств.
Для ферментации и сушки чаще используют листья, но иногда собирают и цветки. Листья аккуратно срывают, оставляя часть растения для дальнейшего роста и созревания семян. Если требуется заготовить цветы, их собирают в небольших количествах, чтобы не навредить популяции растения.
Правильный выбор времени сбора обеспечивает высокое качество готового продукта: насыщенный вкус, приятный аромат и сохранение полезных свойств. Поздний сбор или небрежное отношение к растению могут ухудшить характеристики чая, поэтому рекомендуется следовать традиционным срокам и методам заготовки.