Когда собирают урожай калины? - коротко
Калину собирают после первых заморозков, обычно в сентябре-октябре, когда ягоды становятся слаще и теряют горечь.
Когда собирают урожай калины? - развернуто
Сбор урожая калины зависит от климатических условий региона и сорта растения. В средней полосе России ягоды созревают в конце сентября или начале октября. Однако оптимальное время для сбора наступает после первых заморозков, когда горечь в плодах значительно уменьшается, а вкус становится более сладким и мягким.
В южных регионах калина может созревать раньше — уже в сентябре, но там также рекомендуется дождаться легких морозов для улучшения вкусовых качеств. Если заморозки запаздывают, можно срезать кисти и положить их в морозильник на несколько часов — это даст аналогичный эффект.
Для заготовок калину собирают в сухую погоду, чтобы ягоды были чистыми и меньше подвергались порче. Срезают целые грозди, а не отдельные плоды, чтобы не повредить их. Если ягоды планируется сушить или использовать для варенья, их можно собирать до заморозков, но тогда вкус будет более терпким.
Важно учитывать, что перезревшие ягоды теряют полезные свойства и могут осыпаться, поэтому затягивать со сбором не стоит. После сбора калину хранят в прохладном месте или перерабатывают — замораживают, сушат, делают соки, морсы и другие заготовки.