Когда собирают урожай хрена? - коротко
Урожай хрена собирают поздней осенью, обычно в октябре или ноябре, после первых заморозков, когда листья начинают увядать. Корни выкапывают, когда они достигают максимальной сочности и остроты.
Когда собирают урожай хрена? - развернуто
Хрен — многолетнее растение, которое ценится за свои острые корни и листья. Урожай корней хрена собирают осенью, начиная с конца сентября и до первых заморозков. В это время корни достигают оптимальной зрелости, накапливая максимальное количество эфирных масел и полезных веществ.
Если хрен выращивается как однолетняя культура, сбор урожая проводят в конце первого вегетационного сезона. Для этого подходят молодые растения, чьи корни еще не слишком грубые. В случае многолетнего выращивания корни выкапывают на второй или третий год, когда они становятся более мясистыми и ароматными.
Перед сбором урожая важно убедиться, что листья хрена начали желтеть и увядать. Это сигнал о том, что растение завершило активный рост и готово к уборке. Корни аккуратно подкапывают лопатой или вилами, стараясь не повредить их, так как поврежденные части хуже хранятся.
После выкопки корни очищают от земли, обрезают листья и боковые корешки. Хранить урожай можно в прохладном подвале, погребе или холодильнике, пересыпав песком или завернув в пищевую пленку. Если хрен оставить в земле на зиму, он может пережить морозы, но весной корни станут менее сочными и более волокнистыми.
Листья хрена также используют в кулинарии и заготовках, их собирают в течение всего лета, пока они свежие и зеленые. Молодые листья добавляют в соленья и маринады, так как они обладают антибактериальными свойствами и придают пикантный вкус.