Когда собирают урожай клюквы? - коротко
Клюкву собирают осенью, обычно с сентября по ноябрь, когда ягоды достигают зрелости и приобретают насыщенный красный цвет. Некоторые сорта могут убирать весной после таяния снега.
Когда собирают урожай клюквы? - развернуто
Сбор урожая клюквы зависит от региона выращивания, сорта ягоды и способа заготовки. В дикой природе клюква созревает осенью, обычно с сентября по октябрь, но сбор может продолжаться до первых заморозков. В это время ягоды набирают максимальную сладость и полезные свойства.
Культурные сорта клюквы, выращиваемые на плантациях, часто собирают раньше — в конце августа или начале сентября. В промышленных масштабах применяют два основных метода сбора: сухой и мокрый. Сухой способ используют для свежего рынка, когда ягоды снимают вручную или комбайнами до наступления заморозков. Мокрый сбор проводят позже, когда плантации заливают водой: спелые ягоды всплывают на поверхность, после чего их легко собрать специальными приспособлениями.
В северных регионах, таких как Карелия, Сибирь или Канада, клюкву иногда собирают даже после первых заморозков. Подмороженные ягоды теряют часть кислоты, становясь мягче и слаще, что делает их идеальными для переработки в джемы, морсы и соусы.
Важно учитывать, что сроки сбора могут сдвигаться из-за погодных условий. Тёплая осень продлевает период созревания, а ранние холода, наоборот, ускоряют сбор. Для максимального сохранения витаминов и вкуса клюкву рекомендуют собирать в сухую погоду, избегая повреждённых и недозревших ягод.