Когда собирают урожай кофе? - коротко
Урожай кофе собирают один или два раза в год, в зависимости от региона. Основной сезон сбора обычно приходится на сухой период: в Бразилии — с мая по сентябрь, в Колумбии — с апреля по июнь, в Эфиопии — с октября по декабрь.
Когда собирают урожай кофе? - развернуто
Сбор урожая кофе зависит от географического расположения региона, климатических условий и сорта кофейного дерева. В большинстве стран, где выращивают кофе, урожай собирают один раз в год, но в некоторых тропических зонах возможны два урожая за сезон.
В странах, расположенных к северу от экватора, таких как Мексика, Гватемала, Колумбия и Эфиопия, основной сбор урожая приходится на период с сентября по декабрь. В Бразилии, крупнейшем производителе кофе, урожай собирают с апреля по август, поскольку страна находится в Южном полушарии.
Арабика и робуста созревают в разное время. Арабика требует больше времени для созревания, ее сбор обычно начинают, когда большая часть ягод становится темно-красной. Робусту собирают чуть раньше, когда ягоды достигают желтоватого или красноватого оттенка.
Способ сбора урожая также влияет на качество кофе. Ручной метод, при котором собирают только спелые ягоды, считается самым трудоемким, но обеспечивает лучший вкус. Механизированный сбор ускоряет процесс, но может снижать качество из-за попадания недозрелых или перезрелых плодов.
После сбора ягоды подвергают обработке: сухой (натуральный) или влажный метод. Выбор метода зависит от региона и традиций производства. Своевременный сбор и правильная обработка определяют вкусовые характеристики будущего кофе.