Когда собирают урожай петрушки? - коротко
Петрушку собирают через 70–90 дней после посева, когда листья достигают достаточного размера. Для корневой петрушки урожай убирают осенью, до заморозков.
Когда собирают урожай петрушки? - развернуто
Сбор урожая петрушки зависит от её вида и целей использования. Листовую петрушку начинают убирать уже через 60–70 дней после посева, когда зелень достигает достаточной пышности. Молодые листья можно срезать по мере необходимости, но массовый сбор проводят до цветения растения, так как после этого вкус зелени становится более грубым.
Корневую петрушку убирают позднее — осенью, до наступления заморозков. Корни выкапывают вилами или лопатой, аккуратно очищают от земли и просушивают. Важно успеть собрать урожай до сильных холодов, иначе корнеплоды могут подмерзнуть и потерять свои качества.
Для заготовки на зиму петрушку можно сушить, замораживать или консервировать. Лучшее время для заготовки зелени — период активного роста, когда листья содержат максимум ароматических веществ. Корни же хранят в прохладном месте, например в погребе, либо перерабатывают.
Повторные срезы зелени возможны за сезон, если растение не перешло в фазу цветения. Регулярная срезка стимулирует рост новых побегов, но важно не оголять куст полностью, оставляя часть листьев для дальнейшего развития. Оптимальное время для сбора — утро, когда зелень наиболее сочная.