Когда собирают урожай сахара? - коротко
Сахар получают не напрямую из урожая, а перерабатывают сахарную свёклу или сахарный тростник. Свёклу убирают с сентября по октябрь, тростник — с ноября по март в зависимости от региона.
Когда собирают урожай сахара? - развернуто
Сахар, как продукт, не собирают напрямую с полей, поскольку он является результатом переработки сахаросодержащих культур. Основными источниками сахара являются сахарный тростник и сахарная свёкла. Сроки их уборки различаются в зависимости от вида растения, климата и региона выращивания.
Сахарный тростник, из которого получают около 80% мирового сахара, созревает в тропических и субтропических зонах. Его уборка обычно начинается через 12–24 месяца после посадки, когда содержание сахарозы в стеблях достигает максимума. В странах с тёплым климатом, таких как Бразилия, Индия или Таиланд, сбор урожая может продолжаться круглый год благодаря чередованию циклов посадки. В регионах с выраженными сезонами тростник убирают в сухой период, чтобы избежать потерь из-за дождей.
Сахарная свёкла, культивируемая в умеренном климате, включая Европу, США и Россию, имеет чётко выраженный период сбора. Её убирают осенью, с сентября по ноябрь, до наступления заморозков. Важно провести уборку вовремя, так как перезревшая свёкла теряет сахаристость, а ранние морозы могут повредить корнеплоды. После выкапывания свёкла быстро перерабатывается, чтобы предотвратить потери сахара при хранении.
Технология сбора также влияет на качество будущего сахара. Сахарный тростник часто срезают вручную или с помощью комбайнов, удаляя листья и верхушки. Сахарную свёклу убирают специализированной техникой, которая извлекает корнеплоды из почвы и очищает их от земли. Оптимальные сроки и методы уборки обеспечивают максимальный выход сахарозы при дальнейшей переработке на заводах. После сбора сырьё немедленно отправляется на производство, где из него извлекают сахар, очищают и кристаллизуют.