Когда собирают урожай сельдерея? - коротко
Урожай сельдерея собирают через 4–5 месяцев после посадки, обычно с июля по октябрь, в зависимости от сорта и региона. Листовые и черешковые виды готовы раньше, корневой — позже, до первых заморозков.
Когда собирают урожай сельдерея? - развернуто
Сроки уборки сельдерея зависят от его вида, региона выращивания и цели использования. Листовой и черешковый сельдерей обычно начинают собирать через 70–90 дней после посева, когда зелень достигает достаточной пышности. Уборку проводят выборочно, срезая наружные листья по мере необходимости, либо полностью удаляют растение, если требуется массовый сбор.
Корневой сельдерей убирают позже — через 120–200 дней, когда корнеплоды полностью созреют. В средней полосе это обычно сентябрь или начало октября, до наступления заморозков. Важно не спешить со сбором, так как в конце вегетационного периода корнеплоды активно набирают массу. Однако передерживать их в почве тоже не стоит: подмерзание ухудшает вкус и лежкость.
Черешковые сорта часто требуют отбеливания перед уборкой, чтобы снизить горечь. За две-три недели до сбора черешки оборачивают бумагой или окучивают землей, защищая от света. Убирают их до наступления холодов, так как низкие температуры делают черешки волокнистыми.
Для хранения сельдерей убирают в сухую погоду. Листья срезают, оставляя небольшие черешки, корнеплоды очищают от земли и подсушивают. В прохладном месте корневой сельдерей может храниться несколько месяцев, а листовой и черешковый лучше употребить свежим или заморозить.