Когда собирают урожай сморчков? - коротко
Сморчки собирают весной, обычно с апреля по май, когда почва прогревается после зимы. Эти грибы появляются в лесах и садах при температуре воздуха около 10–15°C.
Когда собирают урожай сморчков? - развернуто
Сморчки — одни из первых весенних грибов, которые появляются после схода снега. Их сбор начинается, когда почва прогревается до +7...+12°C, обычно в апреле-мае, в зависимости от климатической зоны. В южных регионах сморчки могут появиться уже в марте, а в северных — в конце мая или даже начале июня.
Оптимальное время для сбора — после теплых дождей, когда грибы активно растут. Сморчки предпочитают лиственные и смешанные леса, особенно места с влажной почвой, старые гари, вырубки и опушки. Отличительная черта — неровная, ячеистая шляпка, напоминающая пчелиные соты.
Сезон сбора длится около 3–4 недель, после чего сморчки исчезают до следующей весны. Важно не путать их со строчками, которые могут быть ядовитыми в сыром виде. Сморчки требуют обязательной термической обработки перед употреблением — их отваривают или сушат для дальнейшего использования в кулинарии.