Когда собирают урожай винограда в Грузии? - коротко
В Грузии урожай винограда собирают с августа по октябрь, в зависимости от сорта и региона. Ранние сорта созревают в августе, а поздние — в конце сентября или начале октября.
Когда собирают урожай винограда в Грузии? - развернуто
Сроки сбора винограда в Грузии зависят от сорта, климатических условий региона и целей использования ягод. Виноградники расположены в различных зонах страны, где климат варьируется от влажного субтропического до умеренного континентального, что влияет на время созревания.
Ранние сорта, такие как «Ркацители» и «Мцване», начинают убирать с середины августа до начала сентября. Они используются для производства легких столовых вин и соков. Среднеспелые сорта, включая «Саперави» и «Александроули», созревают в сентябре и первой половине октября. Эти ягоды чаще идут на изготовление крепких красных вин с насыщенным вкусом.
Поздние сорта, например «Хихви» и «Усахелоури», собирают в конце октября и даже в ноябре. Они ценятся для десертных и крепленых вин, так как успевают накопить больше сахара. В высокогорных районах, таких как Кахети и Рача, сбор может затянуться из-за прохладного климата.
Традиционно урожай убирают вручную, чтобы сохранить целостность гроздей. Даты могут сдвигаться из-за погодных условий: засуха ускоряет созревание, а дожди — замедляют. Виноделы тщательно контролируют уровень сахара и кислотности перед началом работ, чтобы определить оптимальный момент.
Грузинские виноградники имеют многовековую историю, и местные фермеры сочетают древние методы с современными технологиями. Это позволяет получать урожай высокого качества, который лежит в основе знаменитых грузинских вин.