Когда собирают урожай винограда в Крыму? - коротко
Урожай винограда в Крыму собирают с августа по октябрь, в зависимости от сорта и погодных условий. Ранние сорта созревают в августе, поздние — в сентябре-октябре.
Когда собирают урожай винограда в Крыму? - развернуто
Сбор винограда в Крыму зависит от нескольких факторов: сорта, климатических условий конкретного года и предназначения урожая. Большинство виноградников полуострова расположены в зоне умеренно-континентального климата с влиянием моря, что формирует благоприятные условия для вызревания ягод.
Технические сорта, используемые для производства вина, обычно собирают раньше столовых. Их уборка начинается в конце августа и продолжается до середины октября. Раннеспелые сорта, такие как Алиготе или Пино Нуар, созревают уже в конце лета. Среднеспелые, включая Каберне Совиньон и Мерло, убирают в сентябре. Поздние сорта, например Мускат или Ркацители, могут оставаться на лозе до октября, чтобы накопить больше сахара и ароматических веществ.
Столовые сорта, предназначенные для употребления в свежем виде или изготовления соков, собирают по мере достижения потребительской зрелости. Ранние, такие как Аркадия или Кодрянка, готовы к уборке уже в июле-августе. Средние и поздние, включая Тайфи или Дамские пальчики, созревают к сентябрю-октябрю.
Погодные условия могут сдвигать сроки на 1–2 недели. Например, жаркое лето ускоряет созревание, а прохладная погода, наоборот, задерживает. Виноделы тщательно контролируют уровень сахара и кислотности в ягодах, чтобы определить оптимальное время сбора.
Для производства десертных и крепленых вин урожай иногда оставляют на лозе дольше, позволяя ягодам подвяливаться или поражаться благородной плесенью. Такой виноград собирают вплоть до конца октября или даже ноября.
Таким образом, период сбора урожая в Крыму охватывает три месяца — с августа по октябрь, а в отдельных случаях захватывает начало ноября. Точные сроки определяются сортовыми характеристиками, технологическими задачами и погодными условиями конкретного сезона.