Когда собирают урожай зеленого горошка? - коротко
Зеленый горошек собирают в стадии молочной спелости, когда зерна уже сформированы, но еще остаются сочными и нежными. Обычно это происходит через 12–15 дней после цветения, чаще всего в июне–июле, в зависимости от региона и сорта.
Когда собирают урожай зеленого горошка? - развернуто
Сбор урожая зеленого горошка зависит от сорта, климатических условий и цели выращивания. Обычно его начинают убирать через 50–70 дней после посева, когда стручки достигают молочной зрелости, а горошины становятся сочными и сладкими, но еще не затвердели.
В умеренном климате, например в средней полосе России, зеленый горошек собирают с конца июня по август. В южных регионах сроки сдвигаются на более ранний период — начало июня, а в условиях холодного лета, например на Урале или в Сибири, урожай может созревать только к середине июля.
При промышленном выращивании уборку проводят механизированным способом, когда большинство стручков достигает технической спелости. В домашних условиях горох собирают выборочно, проверяя зрелость вручную: стручок должен быть наполненным, но не перезревшим, иначе горошины станут крахмалистыми.
Для получения максимально сладкого и нежного вкуса сбор лучше проводить утром или в прохладную погоду, так как в жару сахара в горошках быстро превращаются в крахмал. Если затянуть с уборкой, стручки начнут желтеть, а горошины — терять сочность.
Повторный посев ранних сортов позволяет продлить период сбора урожая до осени. Некоторые огородники высевают горох в несколько этапов с интервалом в 2–3 недели, чтобы иметь свежий зеленый горошек в течение всего лета.