Когда убирать капусту на хранение в Подмосковье с огорода на зиму? - коротко
Капусту в Подмосковье убирают на хранение в конце сентября — начале октября, когда кочаны достигнут зрелости, а дневная температура будет держаться в пределах +2...+7°C.
Когда убирать капусту на хранение в Подмосковье с огорода на зиму? - развернуто
В Подмосковье капусту убирают на хранение осенью, когда она достигает технической зрелости и успевает набрать необходимую плотность кочанов. Оптимальное время для сбора приходится на конец сентября – начало октября. Важно учитывать погодные условия: уборку проводят в сухой, прохладный день, до наступления устойчивых заморозков, так как подмороженные кочаны плохо хранятся.
Перед закладкой на хранение капусту осматривают, отбирая плотные, здоровые кочаны без механических повреждений, трещин и признаков болезней. Лучше всего хранятся среднепоздние и поздние сорта, такие как «Амагер», «Московская поздняя», «Зимовка». Ранние сорта для длительного хранения не подходят.
После срезки кочаны оставляют на несколько часов на воздухе, чтобы подсохли наружные листья, а затем убирают в прохладное помещение с температурой от 0°C до +2°C и влажностью 90–95%. Хорошо сохраняется капуста в подвалах, погребах или на утепленных балконах. Кочаны можно подвешивать за кочерыгу, укладывать на полки кочерыгами вверх или заворачивать в пищевую пленку. Регулярный осмотр урожая поможет вовремя удалять подпорченные экземпляры.
Если капуста предназначена для квашения, ее убирают чуть позже, в середине октября, когда в листьях накапливается больше сахаров, что улучшает качество закваски. Главное – не допускать перезревания, иначе кочаны могут растрескаться. Правильно выбранные сроки уборки и соблюдение условий хранения позволят сохранить урожай свежим до весны.