Когда убирать капусту на хранение в средней полосе с огорода? - коротко
Капусту в средней полосе убирают в конце сентября или начале октября, когда кочаны станут плотными и достигнут зрелости, но до наступления заморозков.
Когда убирать капусту на хранение в средней полосе с огорода? - развернуто
Сроки уборки капусты в средней полосе зависят от сорта, погодных условий и степени зрелости кочанов. Оптимальное время для сбора урожая приходится на конец сентября – первую половину октября. Главный критерий готовности – плотность кочана. При сжатии он должен быть твердым, без пустот.
Позднеспелые сорта, предназначенные для длительного хранения, убирают в сухую прохладную погоду, когда температура ночью опускается до 0...+2°C, но до наступления устойчивых заморозков. Если капуста подмерзнет, она потеряет лежкость. Ранняя уборка также нежелательна: недозревшие кочаны быстро вянут и хуже хранятся.
Перед закладкой на хранение кочаны осматривают, удаляя поврежденные или треснувшие. Верхние листья оставляют – они защищают капусту от высыхания и механических повреждений. Корень обрезают, оставляя кочерыгу длиной 2–3 см.
Для хранения подходят погреба, подвалы или другие помещения с температурой 0...+1°C и влажностью 90–95%. Кочаны можно разложить на полках, подвесить за кочерыги или уложить в ящики, пересыпав песком. Важно обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избежать образования конденсата и гниения.
Если погода дождливая, перед уборкой капусту просушивают под навесом в течение нескольких дней. Мыть кочаны перед закладкой нельзя – это сокращает срок хранения. Правильно убранная и подготовленная капуста сохраняет свежесть до весны.