Когда убирать капусту на зиму в средней полосе? - коротко
Капусту в средней полосе следует убирать в конце сентября — начале октября, когда кочаны станут плотными и достигнут зрелости. Важно завершить сбор до наступления устойчивых заморозков.
Когда убирать капусту на зиму в средней полосе? - развернуто
Оптимальное время для уборки капусты в средней полосе зависит от нескольких факторов, включая сорт, погодные условия и степень зрелости кочанов. Обычно уборку начинают с конца сентября и продолжают до середины октября. Ранние сорта капусты, которые созревают летом, не подходят для длительного хранения, поэтому их убирают в августе. Для зимнего хранения выбирают среднепоздние и поздние сорта, которые отличаются плотностью кочанов и устойчивостью к низким температурам.
Перед уборкой важно убедиться, что капуста достигла технической зрелости. Кочаны должны быть плотными, без трещин, а листья — упругими и без признаков болезней или вредителей. Если капуста перезреет, она может растрескаться, что сократит срок её хранения. В случае заморозков уборку следует проводить осторожно: кочаны, подмороженные на корню, плохо хранятся и быстро портятся.
Погодные условия также влияют на сроки уборки. Если осень выдалась сухой и прохладной, капуста может дольше оставаться на грядке, набирая плотность и сочность. Однако при угрозе сильных заморозков или затяжных дождей лучше убрать урожай заранее, чтобы избежать повреждений. Убирать капусту рекомендуется в сухую погоду, так как влажные кочаны склонны к гниению во время хранения.
После уборки кочаны необходимо подготовить к хранению. Их очищают от верхних листьев, оставляя 2–3 защитных слоя, и просушивают в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Хранят капусту в погребе или подвале при температуре от 0 до +2°C и влажности 85–90%. Кочаны можно подвешивать, укладывать на деревянные полки или оборачивать бумагой, чтобы предотвратить высыхание.
Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить урожай капусты в течение всей зимы, обеспечив наличие свежего и полезного продукта на столе.