Когда убирать капусту с грядки?

Когда убирать капусту с грядки? - коротко

Капусту убирают, когда кочаны становятся плотными и достигают характерного для сорта размера, обычно это происходит осенью до наступления заморозков.

Когда убирать капусту с грядки? - развернуто

Сроки уборки капусты зависят от её сорта, климатических условий региона и целей использования. Ранние сорта капусты, которые выращиваются для употребления в свежем виде, обычно убирают в конце июня или начале июля. Такая капуста не предназначена для длительного хранения, так как её листья нежные и быстро портятся. Среднеспелые сорта созревают к августу или сентябрю, их можно использовать как для свежего потребления, так и для кратковременного хранения. Поздние сорта, которые выращиваются для длительного хранения и квашения, убирают в конце сентября или октябре, когда кочаны достигают максимальной плотности и накапливают достаточное количество питательных веществ.

Важно учитывать погодные условия при уборке капусты. Оптимальное время для сбора урожая — сухая и прохладная погода, когда температура воздуха держится в пределах +5°C до +10°C. Это позволяет сохранить кочаны свежими и предотвратить их гниение. Если капуста остаётся на грядке при температуре ниже -3°C, она может подмерзнуть, что негативно скажется на её вкусовых качествах и лёжкости. Однако небольшой заморозок (до -2°C) для поздних сортов не страшен, а иногда даже улучшает вкус капусты, делая её слаще.

Определить готовность капусты к уборке можно по нескольким признакам. Кочан должен быть плотным, с крепкими и упругими листьями. Нижние листья могут немного желтеть, что является естественным процессом. Если кочан при сжатии не деформируется, это свидетельствует о его зрелости. Для поздних сортов важно дождаться полного созревания, чтобы кочаны не были рыхлыми.

При уборке капусты рекомендуется использовать острый нож или лопату, чтобы аккуратно срезать кочаны, оставляя кочерыжку длиной 2–3 см. Это предотвращает повреждение кочана и продлевает срок его хранения. После сбора капусту следует просушить в тени, чтобы удалить лишнюю влагу, а затем убрать на хранение в прохладное и сухое место. Если капуста предназначена для квашения, её можно сразу обрабатывать после уборки. Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить урожай и наслаждаться свежей капустой в течение долгого времени.